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六月黄是公蟹还是母蟹

2024-05-29 11:27 131

六月黄是公蟹还是母蟹其实大家对六月黄还是比较好奇的,这种螃蟹在近段时间也是非常受欢迎的,那么大家首先要知道六月黄是公蟹还是母蟹,六月黄螃蟹什么时候上市,六月黄这种螃蟹为什么比较受欢迎,那么接下来大家就跟小编一起来了解看看吧~。

六月黄是公蟹还是母蟹,六月黄螃蟹什么时候上市,六月黄为什么这种螃蟹比较受欢迎,接下来大家就跟小编一起来了解一下吧~六月黄是公蟹还是母蟹。

六月黄蟹是刚刚经过第三次脱壳的 "童子蟹",是未成熟的大闸蟹,有公蟹和母蟹之分,但建议大家最好选择吃公蟹,其壳薄肉嫩黄多,味道更好。

与母蟹相比,六月黄公蟹个头更大,含有丰富的膏黄,鲜甜而不腻口,蟹肉特别嫩滑,入口嫩滑如丝。此外,六月黄公蟹的膏黄在色泽上并不逊色于成年大闸蟹,所以食用时最好选择公蟹。

六月黄蟹什么时候上市?

六月黄蟹一般在农历六月,即公历七、八月上市。

"六月黄 "又称 "童子蟹",是指刚刚第三次脱壳的螃蟹,通常在农历六月上市,一直卖到七月。六月黄 "这个名字也与其上市时间有关。

六月黄蟹的特征

六月黄是大闸蟹成熟前的最后一次蜕壳,也是大闸蟹从 "青 "到 "熟 "的中间阶段。与秋季上市的大闸蟹相比,"六月黄 "肉质细嫩,因为尚未成熟,性腺发育不完全,大闸蟹黄满、鲜美。如果牙口好,可以一口咬住蟹壳和里面的肉,独特的鲜味会让你欲罢不能。雄蟹最好吃。

六月黄蟹还没有蜕完壳,所以不能用青背白肚的成蟹标准来要求它。用手摸一摸 "六月黄 "的蟹脚,感觉软软的,也不像秋风吹过之后的蟹那样疯狂,面对外界的压力,只是徒劳地舞动着大钳子,毫无反抗之力,这也是它的一大特点。

吃螃蟹前尤其要注意以下几点:

第一,死蟹不能吃。

螃蟹一旦死亡,其体内细菌就会大量繁殖,有些细菌还会产生毒素,人吃了会引起食物中毒。

第二,螃蟹不能生吃。

螃蟹体内常带有血吸虫幼虫包囊和副溶血性弧菌,如高温消毒,血吸虫进入人体可造成肺部损伤。若大量副溶血性弧菌侵入人体则会发生感染性中毒,表现出肠道炎症、水肿和充血等症状。

因此,螃蟹要蒸熟煮透。根据螃蟹的大小,水开后蒸12分钟-20分钟,螃蟹就蒸熟了。

第三,一顿最好不要吃超过一只螃蟹。

吃多了会引起腹胀等消化不良的症状,对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹会加重病情。需要特别注意的是,蟹类海鲜是一种含有嘌呤和糖苷酸的食物,而啤酒中含有丰富的维生素 B1,是分解这两种成分的重要催化剂。

吃海鲜时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于痛风性肾病和痛风性关节炎。

第四:螃蟹有四个部位不能吃,腮、肠、胃、心都要扔掉。


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